施工実績

越後湯沢で、昔から続く和菓子店。
オーナ一様と足かけ2年掛かりで構想から形を実現したお店です。
もともと商店街にあるお店でしたが、 商圏人口が少ない地域ということで将来の伸び代を考え、思い切って郊外店に切り変えオープンしました。
世代交代を機にシェフが修行されてきたものを形にしたいという強い思いと、湯沢という土地柄関東圏のお客様をターゲットにした方が良いと提案させていただき、カフェコーナーを作る大きな店舗になりました。
カフェコーナーも人気で、お店に来ないと食べられないスイーツが人気で待つお客様もいるほどになりました。
焼き菓子コーナーもお土産需要が多く、まとめてお求め頂けるお客様も。
男性女性に関わらず、地域の方や観光客のお客様でにぎわっています。
高額投資になるので、事前のマーケティングを重ね地域動向を把握したうえで細部にまでこだわりを入れました。採算目標を上回る勢いがついています。